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シャルロット・オ・フリュイ

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先月の洋菓子コース作った「シャルロット・オ・フリュイ」

ビスキュイ生地を帯状に焼いてケースを作り、その中にバヴァロワを流し固めてフルーツを飾ったケーキ。

ケーキの名前の「シャルロット」とは帽子の意味で、「フリュイ」はフルーツのこと

18世紀末に、貴婦人たちがかぶっていた縁飾りのついた帽子をイメージして作られたケーキらしい。







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フルーツ盛りもり♪

中に入ってるバヴァロワはバニラビーンズたっぷりで美味しい~♥

そのバニラビーンズのさやは、たねを取りのぞいたあと空焼きしてケーキのトッピングに使っている

これがあるだけでオシャレ感up↑ヽ(*´v`*)ノ
by sj_chi215 | 2013-04-16 03:51 | 洋菓子コース | Comments(0)

パンとお菓子作りの記録


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