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洋菓子コースパートⅠ

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こないだ習ってきた「シュー・ア・ラ・クレーム」

日本でいうところのシュークリームとエクレア。

シュークリームのシューっていうのは、フランス語で「キャベツ」の意味って事はなんとなく知ってたけど
エクレアが「稲妻」の意味を持っているとは知らなかった。

授業もテキストも所々だけフランス語でなんかめんどくさい・・・

カスタードクリームのことを「クレーム・パティシェール」
生クリームを泡立てた物を「クレーム・シャンティイ」
「クレーム・パティシェール」と「クレーム・シャンティ」を合わせたものを「クレーム・ディプロマット」

そんな用語で説明されながら作ってても、あたし今いったい何作ってるんだろ??
みたいな感じでややこしい事この上なかった(* ̄- ̄)

しかし出来上がった「シュー・ア・ラ・クレーム」はクリームたっぷりだけど甘さ控えめで美味しかった♡
Commented by ミミ at 2011-12-11 21:19 x
あん。私が食べるはずだったシュークリームちゃん。食べたかったわー。
まだまだしばらくお預けだけど、また作ってねー。
Commented by sj_chi215 at 2011-12-17 16:13
ミミちゃん。こないだはタイミング悪かったね☆
シュークリーム気が向いたら作るョ
しばしお待ちを~。
by sj_chi215 | 2011-12-11 15:01 | 洋菓子コース | Comments(2)

パンとお菓子作りの記録


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