Welcomeブレッド

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久しぶりにパンを焼いた。
OMTベーキングスタジオを開くにあたり、Welcomeドリンクならぬ、Welcomeブレッド的な?つもりでヽ(*´v`*)ノ

カマンベールチーズとクリームチーズを包んで、上に溶けるチーズを乗っけて焼いた3種のチーズパン。
仕上げに自家栽培バジルをトッピング。
これカマンベールの塩気がきいてて美味しかったー(*゚0゚*)

ホントはジャガ芋も一緒に包もうと思って用意していたのに入れ忘れたので・・・また作ろっ♪




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こちらは食べたいとリクエストがあったベーコンエピ。

エピはだいたい安定した美味しさで安心♡




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今年はお盆にお休みが取れたので
実家に帰るお土産用と、翌日に控えたOMTベーキングスタジオレッスンに備えた練習とを兼ねて
お絵かき紙コップシフォンを数種類焼いてみた。

この子達はレモン味。

レモン味は自分の中でも1番好きなシフォンだけど、焼き縮みが激しく絵柄を定着させるのが難しい(´I `*)



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センターにいる子は黄粉味。
こちらは焼き縮みも少なく、しっかりとした定着感。

まだまだ材料の配合や焼く温度&時間の調整が必要だな・・・な今日この頃ではあるのですが
次回はお重ちゃんと向井チーを迎えてのベーキングスタジオ編で。
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# by sj_chi215 | 2014-08-15 15:50 | OMT Baking Studio | Comments(4)

テリーヌ

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7月の洋菓子コースで作った「テリーヌ」

「テリーヌ」っていうとフランス料理に出てきそうなイメージだけど、これはマロンケーキをパイで包んだお菓子。
こういう形の型で作ったものを「テリーヌ」と呼ぶみたいだ。

マロンペーストを加えてマーブル模様にした生地に渋皮栗の甘露煮が入っている。



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美味しそうに焼き上がったマロンケーキをわざわざパイ生地で包んで焼いている。
もちろんパイも手作りだから、生地を伸ばしては三つ折りにする工程を計5回繰り返しと、手間暇がかかっている。
パイ生地で包んで再び焼き上がったらシロップを塗ってキャラメリゼして表面にツヤをだしてピカピカに。

完成したテリーヌはずっしりとした重量感で、量ってみたら1キロ近くあって驚いた

このまま高級桐箱とかに入れて、どちらかに献上でもしたい気分になったけど、そんなあてがあるわけもなく仕事先に持って行って食べてもらった(´∀`*)



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中はしっとりで外はサクサクなパイ

上品な美味しさ♥

作るのも楽しかったけど、しかしこれを家でイチから作る日が訪れるかは・・・な今日この頃(´I `*)
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# by sj_chi215 | 2014-07-19 01:41 | 洋菓子コース | Comments(4)

お菓子の贈り物

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マリナちゃん宅に先週送ったお菓子の詰め合わせ♡

たまにブログを見てくれ、そろそろあたしの作ったお菓子が食べたいよ~とのコメントを頂いたので
それならば∠(*^ー^*)oって事で、最近マイブームのお菓子達を詰め合わせてみた(*^o^*)




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いつもより半分ほどの容量のカワイイ絵柄の小さな紙コップでシフォンケーキ。
けっこ~な昔にカワイイなと思って買っておいたのだけど、ついに使いたいチャンスが訪れた♪

シフォンの味は最近こればっかりだけど、森田朗から頂いたマルベリージャムを入れて作った。
マリナちゃんと森田朗も仲良しだから、お菓子を通じての人から人への繋がりっていうのも素敵だなと思う♡



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マルベリーチーズケーキマフィン

かなりボリュ~ミ~に焼き上がった食べ応え大ありなマフィン



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プレーン味のシフォンケーキ
この中にひとつドキドキする事が隠されている
果たして上手く出来てるのか!?否か!?



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カップを脱がせてホット一安心(*´m`*)
ここ最近のいつものやつだけどー・・・しっかりと顔の柄が出てきた~
テンション上がる~!!!

お絵かきシフォンいくつか試したけど今回のが一番成功率が高くてよさそう!

マリナちゃんからも、ご丁寧に息子のルイ君と顔入りのカップシフォンの写メを送ってきてくれた♡

ありがとう!これからも引き続き子育てがんばってねヽ(*´v`*)ノ
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# by sj_chi215 | 2014-07-09 07:52 | お菓子 | Comments(0)

ねずみ会♪

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久しぶりのねずみ会♪
まりっぺの誕生会以来だから4カ月弱ぶり~

今回は生春巻きパーティー♪
作り方があまりにも雑すぎて、全然美味しそうに見えない( ̄∇ ̄;)
定番のエビや生ハムアボカドはもちろんだけど、初めてゆで豚を包んでみた。

豚春巻きには胡麻ダレだろう!と思い、胡麻だれとスイートチリソースと香味ドレッシングの3種類のソースを準備。
生春巻きだけでも、野菜がぎっしり詰まってるから結構おなかいっぱいになる。




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タコのガルシア風~
これ好き~♡
トッピングのバジルは窓辺でスクスク育っている植木鉢から直接ちぎってのっけって、香り最高~ヽ(*´v`*)ノ




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夏になるとこのフォッカッチャが作りたくなる。
こちらはアボカド・ベーコン・プチトマトバージョン
ガーリックパウダーが効いてて焼かれたアボカドが濃厚になってる



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こちらは、前にまりっぺの母から頂いてた本場みやま市特産の高菜をのっけ、小さめベーコンとマヨネーズっをトッピング



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こちらは、ポテト明太チーズ
一見おいしそうな組み合わせだけど、食べたら明太の分量が多かったみたいで失敗したって感じ( ̄∇ ̄;)




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そしてそして、またまたカップシフォン♪

久々に集まってあーだこーだ話して、最終的に健康でいられる事がが1番だね~と、
ねずみ会も着々と、お年よりトークが似合うようになってきたと感じる今日この頃(´I `*)
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# by sj_chi215 | 2014-07-03 18:25 | パン教室 | Comments(0)

お絵かきシフォン

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お絵かきシフォン♪

こういう顔の描かれたカップのシフォンケーキを見た事があったので作ってみたかった。

作り方がわからないから、なんとなくこんな感じかな~?で作っている

しかし、紙コップをはがす時に口とか鼻の一部が一緒にはがれてしまう場合ありσ(・´ω・`*)?

次は違う方法で再チャレンジしてみるとしよう。



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紙コップシフォン今回も良い感じに膨らんだ~

焼き上がりはこれより3倍近く膨らんでるけど、冷めて落ち着いたらこんな状態

焼き縮みして、これくらいモコッとしてるのがベストだな♥




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紙コップシフォンの良いところまた見~つけた

一見、地味になってしまいそうな無地のコップでも、好きなようにイラストやメッセージを書きこめる~

なんか楽しな~♪紙コップシフォンヽ(*´v`*)ノ
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# by sj_chi215 | 2014-06-26 00:03 | お菓子 | Comments(4)
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最近ハマっている紙コップで焼くシフォンケーキ。
前回アップしたマルベリーマフィンに続き、マルベリージャムを使った第二弾のお菓子。

前々から紙コップで焼くシフォンの事が気になっていて、カワイイ紙コップを見て買いだめしていのだけど
いよいよその出番が来たって感じヽ(*´v`*)ノ




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これは何をしている図かというと、通常の型で焼くシフォンならば焼き上がったケーキを型ごと
瓶などにさして逆さにして焼き縮みを防ぐとこだけど、紙コップはそれが出来ないから洗濯バサミでぶら下げてみた。

実際、逆さにしてぶら下げたものと、焼きっぱなしで放置したものとを比べてみたけど、違いはほぼ無いように見えた。
紙コップ程度の量なら逆さにする必要はないとみた。




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初挑戦の紙コップでのマルベリーシフォン
フワフワで程好い酸味でコレ美味し~♥って思った。

久々にでた自我自賛ヽ(*´v`*)ノ

マフィンで作ったのより、あたし的にはこっちが好みだ♥




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紙コップシフォンの良いと思う所は、お手軽で簡単カワイイ!
少量で作れてちょっとしたプレゼントにするのにも良いし、持ち運びにも便利!
コップに切り込みを入れておけば、ペリぺリっとはがして食べれちゃうし

そんな訳で4日連続焼いてしまってた(*´∀`*)




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次に密かに企んでいるお絵かきシフォン。

紙コップをめくって中から顔が現れたりしたらめっちゃテンションあがるに違いない(*゚∀゚*)

紙コップシフォンへの期待が膨らむ今日この頃☆☆☆
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# by sj_chi215 | 2014-06-24 02:13 | お菓子 | Comments(2)

マルベリーマフィン

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先日、森田朗から桑の実のジャムを何かお菓子に使えないものでしょうか?という話がきた。
桑の実???聞いた事のないワードに頭の中が?だらけになったσ(・´ω・`*)?

なんでも旦那様の御実家のお庭で採れた桑の実をジャムにしてたくさん頂いたのだとか・・・
パンにつけて食べるにはスッパすぎてという話で、まず思いついたのはマフィンだった。




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桑の実ジャムを託され、今まで知らなかった桑の実の事を調べてみたら
ポリフェノールやアントシアニンをたくさん含む木の実で、抗酸化作用、成人病予防、アンチエイジングに効果的!というすぐれもの
英語でmulberry(マルベリー)と言うらしく、なんだか一気にお洒落感がアップしてやる気が起こったヽ(*´v`*)ノ

ジャムの蓋を開けたら、ほぼ黒っぽくて海苔の佃煮?と思ってしまった。
けっこうな酸味だけど想像してたより美味しかった♡





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マフィンの生地に混ぜ込んだり、上にのせてみたり、ホワイトチョコのせてみたり、クリームチーズ入れてみたり
ジャムの分量が多くても酸っぱいし、少ないと存在感が薄れるし・・・
少しずつ配合を変えて作ってみた。





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クリームチーズとレモン汁を入れて生地の中と上にジャムを使用
そしてなんとか納得いく感じに出来たのがチーズケーキ風マルベリーマフィン。

このマフィン森田朗夫妻にも好評価を頂けたので良かった。
そして、さらにまた2瓶のジャムを追加で託された。

貴重なジャムでのお菓子作り、しっかり楽しませて頂いておりま~す♪
どうもありがとう( *^艸^*)
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# by sj_chi215 | 2014-06-17 12:04 | お菓子 | Comments(4)
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6月の洋菓子コースで作った「マンゴーとココナッツのムース」

ジメジメとした季節を吹き飛ばしてくれそうなトロピカルなムースヽ(*´v`*)ノ




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中はビスキュイ・ジョコンドの上にマンゴームースを流しマンゴースライスをのせ
またビスキュイを重ね、その上にココナッツムースを流して固めて
表面にマンゴーのグラサージュを流して固めている

コクがありながらもサッパリしていて、とっても美味しい~夏向きデザート
特にレモンの効いた表面のマンゴーグラサージュの部分が好きだった❤




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側面の生地はビスキュイ・ジョコンドを1cm幅にカットして、それら一枚一枚の間にマンゴーのジュレを塗って接着し
セルクルに張り付けていて作っている

なかなか手が込んで時間かかるけど、食べるのはほんの一瞬でぺロリ・・・
もっと拝んで食べなくてはと思う今日この頃(-m-)”
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# by sj_chi215 | 2014-06-10 18:40 | 洋菓子コース | Comments(6)

マスコット

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5月の洋菓子コースパートⅢで作った「マスコット」というケーキ。

香ばしいアーモンド風味のプラリネバタークリームをナッぺして、表面にはにキャラメリゼしたアーモンドスライスをトッピング
側面にはヌガティーヌ(水あめと砂糖をカラメル色まで煮詰め、アーモンド等のナッツを加え薄くのばしたもの)
を飾り付けて、何だかしゃれとんしゃ~なケーキ(*´m`*)




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中のスポンジは発酵バターをたっぷり使ったリッチな生地で、そのまま食べても十分美味しいもの
それを4枚にスライスするっていう人生初挑戦。今まで3枚までしかスライスしたことなかったよ

トッピングのスライスアーモンドはシロップにからめたものを、1枚1枚オーブン皿に並べて焼いてキャラメリゼ

ヌガティーヌ作りは時間との戦い!焦がし過ぎてはいけないし、手早くしないと固まって綺麗にのばせなくなるしで、
一瞬冷静さを失ったなヽ(TдT)ノ
しか~しバッチリきれいに出来たヌガティーヌを見て感動だった☆





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組み立てまでたくさんの工程があって、なかなか難易度高かったけど楽しかった♪

今までこういう飴で固めたアーモンド系のもの苦手と思ってたけど、これは好きだな~

自分で作ったから愛着がわいただけなのかもしれないけど、それもまた良しとしよう(´∀`*)
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# by sj_chi215 | 2014-05-15 06:57 | 洋菓子コース | Comments(2)

季節のフルーツタルト

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洋菓子コースパートⅢで先月作った季節のフルーツタルト。

パートⅡを終了して1年ぶりに再び受講スタートヽ(*´v`*)ノ
何だかんだスケジュールが合わず1年も空いてしまったけど、これからあと5回受講できる楽しみがあって嬉しい♥

これまでもタルトは何種類か作ってきたけど、今回の作り方は初めてのものだった
今まで作ってきたタルトは、だいたいタルト生地にアーモンドクリームを入れて焼いてから、カスタードクリームを上にのせて
その上にフルーツを盛りつけてたけど

今回教わったのは、アーモンドクリームにカスタードクリームを混ぜ合わせてから焼きあげるという手法で、ややビックリだった






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焼きあがったアーモンド+カスタードの生地に、濃度の濃いシロップを、これでもか!!って思う程にたっぷりとうって
色とりどりの季節のフルーツ、りんご・苺・バナナ・キウイ・夏みかん・ブルーベリーを盛りつけ
ナパージュを塗ってツヤを出し、ミントを飾って完成♥





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せっかくのカスタードクリームがクリーム状ではなく、混ぜ込んで焼かれた生地ってどうなんだい?って思ったけど
シロップがしっかり沁み込んでいて、しっとり濃厚で半ホールをぺロリと食べてしまう美味しさだったのでした。
そして、また食べ過ぎなのだ(´I `*)
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# by sj_chi215 | 2014-05-07 20:41 | 洋菓子コース | Comments(6)

好物=バウムクーヘン

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トリンの4月の誕生日プレゼントにバームクーヘンを焼いた。

前に初めて作ったバームクーヘンを少しだけお裾分けしたところ
「めっちゃ美味しかった~♡これからは好物=おまつのバームクーヘンにする~」とまでの嬉しい事を言ってくれた。

なのであたしは「これからは得意なお菓子=バームクーヘンにしようかな」って調子にのって答えた(´∀`*)





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とは言え、今回で作るのはまだ2回目
焼き上がったものを味見した時に前回ほど美味しくなく感じてショックだった・・・
しかし、こういうケーキは作りたてではなく2~3日おいた方が味がなじんで美味しくなると信じる事にして
少しだけプレゼントする事にした。

実際に作ってから今日で3日経った残りのバームは美味しくなっている。
6層にするハズが単純に計算を間違えて5層になってしまった事も悔しいからまた作ろうと思うO(≧▽≦)O





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トリンの好物といえば、ベーコンエピもあった。
これは3月にペーパードライバーズでピクニックに出かけた時に作ってったベーコンエピ♪






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こちらは2月に行ったワインの試飲会の後、トリンと今村邸におじゃました時に作っていったピンクと白の2色マカロン。
2色わかりずらいけど・・・この時のフィリングはホワイトチョコクリームに煮リンゴ入れたものだったけかな?

この機会に未公開だったトリンと一緒に食べたエピとマカロンの画像もup出来てよかった♪

トリンよ♡お誕生日おめでとう☆
お仕事がんばってね~(´▽`*)/
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# by sj_chi215 | 2014-04-15 16:18 | お菓子 | Comments(2)

テッドマカロン完成♪

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ここ数日間作り続けたテッドマカロン。
3作目にしてやっとチョイワルなテッド感が出てきた気がする( ̄(エ) ̄)

初回に作ったテッドマカロンの出来に納得がいかず、tedのブルーレイをレンタルしてきて研究してみた。
それ観て思ったのは1作目のテッドマカロンはデッドがまだ幼い頃の「テディー」と呼ばれてた時
(その頃はピュアな心があったのかどうなのかだけど?)そのへんに近かった気がする。



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こちらはブルーレイをじっくり観てから作った2作目テッドマカロンだけど・・・
眉毛だけではなくて口元の白い部分にも立体感を出してみたけど・・・
少し大人っぽくはなったけど・・・
まだまだ何か違ってる・・・




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チョコで1作目と同様に目・鼻・口を描き込んだら立体的な眉毛の印象が薄れてしまったので、
眉の上もチョコを塗ってみたところ、なんだか一気にアカぬけない顔になってしまった( ̄∇ ̄;)



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2作目のマカロンにも納得がいかず、3作目は眉の部分の生地を絞る前に少し濃いめに色付けしてみた。
それが吉と出るか凶と出るかドキドキだった(-m-)





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濃いめにした眉は結構いい感じで、目・鼻・口描き込んだら、世界一ダメなテディーベア感やや出てきたような(o`Θ´)ノ




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今回もフィリングはクリチベースにカラメルりんごジャム!!
この組み合わせ~美味し~♡





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ひとまずは自分の中で納得のいくテッドマカロンが出来たので、ようやくこれでゆっくり眠れそうな気がする。
不意に訪れたテッドブームだったな~
充実した時間と素敵な達成感をありがとう☆
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# by sj_chi215 | 2014-04-13 09:54 | マカロン | Comments(0)

テッド? マカロン

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テッドマカロン作ってみた。

なんだか突然テッドのマカロンっていけるかも!?って思いついた。
それを思った時からあたしの心は、なんだかワクワクしてニヤニヤしてソワソワが止まらなかった( *^艸^*)





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うまく出来るのかという不安と期待をかかえつつ、作る時に特に気を付けた耳の部分と
立体感を出したかった眉の部分はなんとか思った感じ通りに出来たのだけど

顔の表情ががうまくいかないー(´~`*)


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今回のフィリングはクリームチーズベースに、頂き物のちょと高級りんごのキャラメルジャムをサンドしてみた♡






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うーん・・・
なんか違う・・・
テッドのあの、ふてぶてしさ感が足りないんだよな~




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ted?マカロン
あまりの納得のいかなさに今日はテッドのブルーレイをレンタルしてきてしまった。

それ見てもっと研究しよーと思う今である。
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# by sj_chi215 | 2014-04-10 03:34 | マカロン | Comments(4)

お絵かきクッキー

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出逢いと別れの多いこの季節

あたしは、お絵かきクッキーとの出逢いにハマりそうな予感♡





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2月の誕生日にミミちゃんがプレゼントしてくれたデコクッキーの本にあった、お絵かきクッキーにものすごく魅かれた♡

クッキーに絵柄を入れて焼く作り方が載っていて心をつかまれてしまった。




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メッセージクッキー。

アイシングクッキーも華やかで素敵だとは思うけど、個人的にはアレ食べる気が起こらないのだよね(´~`*)
だからなかなか作る気も起らない・・・
でもこのクッキーはクッキー生地に色を付けて焼いているから、マットな焼き上がりになって抵抗感なく食べられるような気がするのはあたしだけだろうか?




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ここ最近ちょこちょこメッセージを書き込んでプレゼントしてみたりしてる。

もっと自分に絵心があればな・・・と願う今日この頃(´I `*)
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# by sj_chi215 | 2014-04-06 23:22 | お菓子 | Comments(0)

レオパマカロン

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久しぶりにレオパード柄のマカロンを焼いた。
新社会人になるにあたり、先日バイトを卒業していった甲斐ちゃんへ。

昨年からマカロン作っていく約束してたのに、何マカロンにしようかσ(・´ω・`*)?
なかなかイメージが整はなくて先延ばしにしてゴメン。




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甲斐ちゃんといえば、部屋にヒョウ柄のマットとか敷いてそうというあたしの勝手なイメージ??
だけど実際にはヒョウ柄のものはひとつも置いてないらしい。

だけどあたしの予感では、全身ヒョウ柄コーデの甲斐ちゃんに逢えるのも、そう遠くない気がするのだ
( *^艸^*)
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# by sj_chi215 | 2014-04-04 01:07 | マカロン | Comments(0)
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先週さおりんからの依頼でOMTベーキングスタジオを開催した。

さおりんとは前にも一緒にマカロン作った事あったけど、今回はキャラクターものが作りたいってことで
事前にこういうのが作りたいっていう画像が携帯に送られてきた。

最初それを見ても何のキャラクターなのかピンとこなかったのだけど、もしかしてディズニー系?って聞いてみたら正解だった。
だってさおりん、ディズニーにハマってるもんね~(´∀`*)

『トイストーリー』に出てくるリトルグリーンメンと、『モンスターズインク』に出てくるマイクってキャラクター?
こういうのにウトくてスイマセン(´I `*)





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今回はベーキングスタジオを開く前に、予定を変更して夕方から博多駅で開催中のアートアクアリウム展を観に行って、
帰って二人でご飯作って、散々食べて飲んでか~ら~の~夜分遅めのマカロン作りとなった。

よく存じ上げないキャラマカロンだったけど、一緒にあれこれ言いながら作るの楽しかった~♪
二人で完成させたマカロンには、やっぱりとっても愛着がわいてしまった♡

さおりん就職してもOMTベーキングスタジオ遊び来てね!!
とってもとっても楽しい夜でした☆
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# by sj_chi215 | 2014-04-01 02:10 | マカロン | Comments(2)
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久しぶりのアイスボックスクッキー。

冷凍庫で長い間眠らせていたクッキー生地を消費してしまいたかった。

余り生地を何気なく重ねていたら、虹形のクッキーに出来るかもーσ(・´ω・`*)?と思って作ってみた

かなりアバウトに作ったわりにしては意外とそれらしく出来ていたので嬉しくなってしまった(*´∀`*)




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焼いた後になって、虹って7色なのは知ってるけど、どんな配列なのか気になって調べてみた。

ホントの虹は外側から、赤・橙・黄・緑・青・藍・紫の順になってるのが正解だった。

あたしが作った虹は4色で、外側と内側の色が逆だったな~

しかし、あながち間違ってはいなかったので良しとしよう(´ε`;)
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# by sj_chi215 | 2014-03-29 09:27 | アイスボックスクッキー | Comments(2)
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およそひと月前、まりなちゃんから愛息子ルイ君のハーフバースデーに何か作って欲しいとお菓子のオーダーが入った。

ハーフバースデー??って何のこっちゃ(´・ω・`)?って調べてみたら
もともと外国の文化らしいけど、最近は生後6カ月で誕生を祝うのが日本で定着しつつあるらしい。





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何にしようかあれこれ考えたけど、郵送する事を考慮しマフィンにする事にした。
先日作ったバームクーヘンとカップケーキが自分的にものすごく美味しく出来たので、
その2つを組み合わせたたら良いんじゃないかと新しい配合で作ってみたらメッチャ膨らんだ~
想定以上に膨らんでしまったな~とか思いつつ味見したら美味しかったんでコレで良し!とていたのに・・・



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時間が経ったら見た事ない位しぼんで縮んでて大ショック(≧э≦)
食べてみたら生地がギュッと固くなってしまって美味しくない・・・
失敗だ・・・焼き立てのスフレ状態が食べ頃の時だったんだなって今さら気が付いても手遅れ・・・
作り直す時間は無いしパ・パ・パ・パニクッテしまったヽ(TдT)ノ




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もう一つ、ルイくんの名前とハーフバースデーってわかる文字を入れたデコクッキーを焼いてたから
せめてこれだけ贈ろうかなって思ったりもしたのだけど・・・
でもでもケーキも待ってるだろうしなーとか悩んだ末に
マフィンは出来が良くないから観賞用にしてほしい・・・とか訳のわからないことを手紙に書いて送った
ほんとは記念撮影にでもしてもらえたらって伝えたかったのにネ(´・ω・`)





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こんな感じに組み立てて欲しいという事も手紙に書いてたら、イメージ通りに組み立てられたお菓子と共に
ルイ君が写った写メを送ってくれて、それを見てどっぷり沈んでた気持ちが少し晴れた。

久々にはげしく落ち込んだけど「失敗は成功のもと」って事を信じているので、もう立ち直った。
また次のチャンスで挽回すればいいのだから~!!

こうしてハードルを上げ、自分の首を絞めてる事になっていく今日この頃(* ̄- ̄)
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# by sj_chi215 | 2014-03-20 00:00 | お菓子 | Comments(2)
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バースデー♪バームクーヘンのケーキ。
チョコで作った愛犬ゴクウさんのイラスト&メッセージ入りのプレートをのせてみた♡

何度かまりっぺからバームクーヘンがいいな~って言われてたけど
バームクーヘンだけは特殊な機械がないと作れないと思い作ってこなかったのだけど
今回、家庭のオーブンで作るレシピを見つけて挑戦してみた(o`Θ´)ノ



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ホントにバームクーヘンになるのだろうか?最初はダメ元での気持ちで作ってみた
ドキドキしながら側面をカットしてみると、ちゃんとバームクーヘンの層が出来てて感動だった(*´m`*)
味見したら、思ってた以上にしっとりと美味しくてまたまた感動(*´m`*)




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この勢いにのって、もうひとつ挑戦したのが絵柄入りのチョコプレート作り。
携帯に納めておいたゴクウさんの顔写真をクッキングペーパーに描きだして、こちらも失敗を覚悟してからのスタート
下絵を描いたペーパーの上に透明のシートをのせて、細かい線は溶かしたチョコを竹串の先につけてなぞって描いていく
チョコが固まるのを待って、いざシートを裏返してみると・・・




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おやおや間違ってる間違ってる~
頬の部分の影がもみ上げみたいになってしまってるよ(´ε`;)
こんな感じだけど、ギリギリありかな~でケーキにのせることにした。



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今回のケーキはなかなか時間かかったけど、やっぱり作るの楽しかったな~♪
ねずみ会の誕生会ではいろんなケーキにチャレンジする機会を与えてくれるから
その期待に応えていけるようになりたいものだ(´∀`*)



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まりっぺお誕生日おめでとう!!
健康で素敵な1年になりますように☆
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# by sj_chi215 | 2014-03-11 14:54 | ねずみ会 | Comments(2)
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今月6日はねずみ会メンバーまりっぺの誕生会だった。

お誕生日ケーキ、主役まりっぺからのオーダーは「かわいいカップケーキ」との事だったので

苺をのっけてポップな感じに仕上げてみた☆





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クリームをたっぷり絞りたかったから、生地は軽めのシフォンっぽい生地にした。
その生地にココナッツファインを混ぜ込んでみたところ、食べた時の風味と食感が良くって自分で気に入ってしまった。

焼けたカップケーキは上をくりぬいて中にもクリームを詰めて、その上にくりぬいたケーキをのっけて
さらにクリームをグルグル絞っていくときれいな形に仕上がる。





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こいうデコケーキに生クリームはなかなか不向きなので、今回もクリームチーズベースにした。

もっと凝ったデコレーションにしたかったのに、なんやかんやいつものごとく時間が足りなくなって
一番簡単な絞りしか出来なかった(´~`*)

もっと巧みなデコレーションが出来るようになりたいと切に願う今日この頃。




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事前のリサーチで、主役がアヒージョが食べたいとか言ってるのを聞いてしまったので、食べた事ないけど作ってみた

ニンニクや鷹の爪の入ったオリーブオイルで、エビとかマッシュルームを煮た感じの料理って事を知った。

初めて食べたけど美味しかった(*´m`*)




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アヒージョに絶対合うと思って、ビッグなフォカッチャも焼いておいた。

間違いなく相性バツグン♡




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宴もたけなわ、残ったデザートのお持ち帰りお包みタイム~

このカップケーキ達をどうやって持って帰ってもらおうかと考えてるとσ(・´ω・`*)?






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野外で呑む時用?の透明のプラスチックのコップがあるのを思い出し!

それにカップケーキを入れてみたところ、なんともサイズもピッタリで可愛くまとまってしまった。

新しい発見!これいいかもいいかもヽ(*´v`*)ノ

そして誕生日ケーキ第2弾へとつづくのです。 
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# by sj_chi215 | 2014-03-11 02:03 | ねずみ会 | Comments(0)

りんごパン♪

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ずいぶん前から一度作ってみようと思っていた

りんごの形をしたりんご入りのりんごパン♡

やっと作った。






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焼かれる直前のりんごパン。

中には煮リンゴと砕いたホワイトチョコを一緒に入れてみた。
芯の部分はプリッツを刺し、葉っぱの部分はスライスアーモンドをのっけて
卵液をぬってツヤピカで美味しく焼けますように~と祈りをこめた(-m-)



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ツヤピカに焼き上がったけど、いまいとつ納得できない出来でややションボリ(´・ω・`)

トッピングの葉っぱの部分にひまわりの種をのっけたら良かったかな~?とか
中にカスタードクリーム入れたら更に美味しかっただろうな~とか・・・

いろいろ思うところがあるので、また今度作ることにしよう(o`Θ´)ノ
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# by sj_chi215 | 2014-02-28 01:08 | パン | Comments(0)

Myバースデーケーキ♪

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自分へのバースデープレゼントに作ったバースデーケーキ♥
ホワイトチョコのレースを飾ったティラミスケーキ。

ティラミス食べたかったしチョコ細工系にしたいと思ったら、こんな感じに仕上がった。




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スポンジ生地を焼いてる間にチョコのレース作り。
室温11度の部屋でチョコを絞っていると、寒すぎてすぐにチョコが固まってきてしまう
固まってくれるのはいいけど、絞りづらくなって少しイラっときてしまった

部屋の暖房を入れればいいんじゃないか?って事を、なぜかその時思いつかず(* ̄- ̄)
コルネに入れてるチョコが固くなってきたらドライヤーの熱をイチイチ当てるという作戦で
なんとかこうとか8枚のレースができた。



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ティラミスケーキの上にレースを支えてもらう苺さんを並べた時点でテンションあがった~
シンプルにカワイイ♥♥
もうこのままでいいんじゃなかろうかって一瞬思ったけど(´I `*)



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苺さんは縁の下の力持ちとなり、姿を隠してしまったわけで




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レースチョコを立てかける角度で表情が変わっておもしろい。
ホントはもっとレースの線を細くして、可憐さを出したかったのだけど、
自分にないものを出そうとしても出なかった訳で・・・






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スポンジ焼いて、チーズのムース生地作って、クリーム挟んで冷やして固めて~
なんやかんや時間かかったけど、なかなかの自己満足度。





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毎年ねずみ会でお祝いしてもらってるけど、今年はミミちゃんと二人で乾杯~
翌日には恒例の牡蠣小屋にも行けて幸せだった。

残念ながらまりっぺがいなくて少し淋しい誕生日だったけどね。
来月のまりっぺのお誕生日ケーキはどんなのがいいかな~?




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ケーキの断面はこんな感じ
やっぱりティラミス好きだ~
美味しくできてよかったヽ(*´v`*)ノ



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ジャジャ~ン!!!
こちらはペーパードライバーズで遊んだ時にサプライズで用意してくれてた誕生日ケーキ+゚。*(*´∀`*)*。゚+

2月生まれのあたしとさおりんの為にトリンとトンさんが密やかに準備して祝ってくれた。
嬉しくて、ケーキのカワイさにも感動的だった♥
こんなのも作れるようになりたいO(≧▽≦)O




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この度42才の誕生日を祝ってくれて、みなさんホントありがと~幸せ者です♥

プレゼンも色々ありがとう(*´m`*)感謝感謝。

また1年、みんなに喜んでもらえるようなお菓子とパン作りに励みたいと思う今日この頃です。
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# by sj_chi215 | 2014-02-19 21:33 | ねずみ会 | Comments(2)
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先日のバレンタインデーに作ったくまのジャッキーマカロン。
思った以上に女子達にに大ウケだった♥

きてるねモテモテジャッキー!!♥




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久しぶりのキャラものでドキドキワクワク♪

案外、形は上手く焼け上がってくれてひと安心(*^-^)  
ここから顔入れ。





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額の縫い目は溶かしたミルクチョコを爪楊枝の先につけてチョン・チョン・チョンチョン・・・

目鼻口はブラックチョコで。





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こちらは口元の部分を焼き上がっってからホワイトチョコで塗り、顔入れ。
目の部分のチョコの点一つの入れ方で表情がガラッと変わってしまう。

左のジャッキーはなんだか幸薄気な顔になってしまったぁ(´I `*)



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手を滑らせてしまいジャッキーの顔面喪失の図・・・

ごっゴメーンよジャッキー(ノω・、) 次はもっと可愛く作るから許してねん 。
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# by sj_chi215 | 2014-02-16 05:49 | マカロン | Comments(2)
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バレンタインにマカロン作った。
チョコとアラザンでちまちまデコる。

自分にないデコレーションのセンスが欲しい・・・(。・ω・。)ノ




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フィリングは大好きな洋酒漬けミックスフルーツを混ぜ込んだクリームチーズベースのものに生チョコを少しプラス。
全体がなじんでどんな味になっているかは一晩たってのお楽しみ♪

キッチンの蛍光灯が切れてしまい、現在の我が家は小さな間接照明のみで・・・
写真の色見がかなり変(´ε`;)





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マカロンをデコるの久しぶり~♪
こういうことしてると時間を忘れてしまってヤバい!!!

早く寝なければっ!てもう朝~ヤバい(≧э≦)
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# by sj_chi215 | 2014-02-14 06:58 | マカロン | Comments(2)
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2014年初のOMTベーキングスタジオレッスン♪

バレンタインも近いしって事で、メニューはココアマカロンとケーキポップス。





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今回はお重ちゃんの相方の向井チーが直前になってお仕事が入ってしまい、一人で来てくれた~。

まずはマカロン作りから
マカロンレッスンは今まで2回行ったのだけど、家で作るとピエがでないよ~何で~??って苦戦しているとの事で、
今回3回目のマカロンレッスン。




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お重作マカロン完成~♡
ピエも出たし形も綺麗に仕上がった。

オーブンって家庭によってクセがあるから、繊細なマカロンには、そのへんのちょっとした所が響いてくるから難しい (ノΦωΦ)






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ケーキポップス作り楽しい♪♪♪
ベースの生地はお手軽便利な市販のスポンジ生地使用
それを細かくしてクリームチーズとマーマレードジャムを混ぜ合わせたもの

丸めてチョコをコーティングして、仕上げのトッピングの段階になると二人とも集中しすぎて無音の時が流れていた

お重ちゃんが作ってくれた恒例のOMT仕様デザイン!!
最高にに可愛かった♡



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出来上がったケーキポップスは愛着がわいてしまって自分では食べれなくなるほど愛おしく感じる♥
ラッピングしてプレゼントするのには良いね~

ここのところ寒さをいい訳にして作ってなかったお菓子達・・・
OMTベーキングに来てくれた事で少しやる気スイッチ入った←少しかいッ!!って自分自身でつっこむ(´ε`;)
ありがとうお重ちゃん☆向井チーもまたお待ちしております(*^ー^*)ゞ
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# by sj_chi215 | 2014-02-12 01:04 | Comments(2)

ミミちゃん誕生会♪

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ミミちゃんの誕生日に作ったケーキ
今年オーダーされたのはショコラオランジェ
誕生日が近くなるとウチの本棚からお菓子の本を取り出して「あたし次はこれがいいわぁ~♡」って指さしてくるので
かしこまりました(´-ω-`;)ゞで作ってみた。



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今年もまた3人で誕生日を祝い合う。
主役のミミちゃん手作りの小籠包でパーティー♪
小籠包の画像なくしてしまったけど美味しかったし、中国式の食べ方も楽しかった♪




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誕生日ケーキっぽくないけど、本人がこれが良いというんだから良しとしよう
ご要望に応えて中にはナッツと洋酒漬けのドライフルーツをたっぷり入れた。

上にトッピングしてるのは、ピーカンナッツ・カシューナッツ・アーモンド・ピスタチオ・ウォールナッツ
ドライフィグ・ドライアプリコット・ドライクランベリーの8種類
このケーキをオーダーしたミミちゃんが、気を使って事前にナッツを数種類用意してくれた
ありがと~素敵女子さん♡
おかげで、ご期待にそえるケーキになったのではと思っとります。





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もう1品はコレ、フランスで新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロア」
2年ぶりに作ったけど模様入れは緊張する~


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模様はキレイに出せたと思うけど、ふちの仕上がりが気に入らない
パイの層が出てなくて、モッチョりしてる・・・
原因は表面にだけ塗るはずの卵液を無意識に側面にも塗ってしまったんだろうな(´ε`;)




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中に入れてた幸運のフェーブはみごとミミちゃんがゲット!!
今年は、ある勉強をがんばると誓いをたてていたので、本の形のフェーブにしてたのよ

おめでとう!おみごとです!
主役に当ててもらって良かったヽ(*´v`*)ノ

今年は抹茶と粒あんで和テイスト~
見た目イマイチだけど、サックサクで美味しかった



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ハートチョコのドリームキャッチャーもどきをトッピング♡
ミミちゃんにとって素敵な1年になりますように~(*´m`*)
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# by sj_chi215 | 2014-01-09 07:56 | ねずみ会 | Comments(2)

2014年 焼き初め

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新年明けましておめでとうございます。

Bakers Styleをチラリとでも覗いてくださってる方!ありがとうございます(*≧m≦*)

本年もどうぞ宜しくお願いいたします+゚。*(*´∀`*)*。゚+



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2014年の初焼きは、2013年の最後に作ったチョコマフィンの復習からのスタート。

気に入ったモノは忘れないうちに、しっかりレシピを固めておきたいとの想い。




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昨年から作りそびれた訳ありスコーン・・・(to サオリン♥)

年またいじゃったけど元旦に作って渡す事が出来た~♥

ちょっと加えるお塩の分量間違っちゃったかもだけど、それはそれで気に入ってもらえたみたいで良かった~。





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新年そうそうペーパードライバーズのサオリンとトンさんが遊びに来てくれたりして幸せだった♡

今年も良い事ありそうだヽ(*´v`*)ノ
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# by sj_chi215 | 2014-01-07 00:18 | お菓子 | Comments(2)

年末の焼き菓子達

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2013年も残りわずかとなりました(´∀`*)

今年最後に作ったのはトリュフチョコのマフィン♡
締めくくりになったお菓子としては、自分自身に納得いくマフィンを焼く事が出来て嬉しかった(´・`)ホッ




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実は、クリスマス近くに作ったこのマフィンの出来が悪かった事を凄く凄く悔やんでいた・・・
味見もせずにプレゼントにしてしまって、後で食べてみたら思ってた感じと違う食感と味にショック( ̄∇ ̄;)

うかれてホワイトチョコとカシューナッツをトッピングしてる頃はその事に、まだ気が付いていなっかったという・・・
こんなハズじゃなかったのにー!!!という思い。

まだまだまだまだまだまだまだまだまだまだまだまだ研究不足を実感(´I `*)




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年末、仕事から帰り~夜な夜なお菓子を作る生活~
翌日寝不足でつらかったりするけど、なんか充実感だけはあるんだな~これがヽ(*´v`*)ノ






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ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ。
焼いて時間を置いたほうが洋酒漬けのドライフルーツが生地になじんで美味しくなるハズ・・・たぶん(* ̄- ̄)






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焼き菓子達を少々ラッピングして、お世話になった方々へお裾分け。

食べてくれる人、求めてくれる人がいてくれるからこその、あたしのパン&お菓子作り生活がおくれるという事に
一年をゆっくり振り返り、感謝感謝の気持ちであります+゚。*(*´∀`*)*。゚+

2014年も無茶ぶりお待ちしております!
よいお年を~☆☆☆
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# by sj_chi215 | 2013-12-31 22:30 | お菓子 | Comments(2)
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2013年度のねずみ会クリスマスパーティー☆
すっかり高齢化・・・いや、すっかり恒例行事となっております(´ε`;)



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「クリスマス会ってこないだだったよね~」なんて
一年前のクリスマス会の事がつい2、3か月前の事のように感じる今日この頃。
これはねずみ会メンバーみな意見が一致(´Д`υ)

またあっという間に2014年のクリスマスが来るんだろうな~とか思いつつ
とにかく今を大いに楽みたい♪

今回初めてナイフとフォークを使うメニューが登場!!





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エッグベネディクト!
なんだか今年流行ってるっぽかったし、作ってみたかったんだ~

本物は食べた事ないけど、これで正解なのだろうか?って思ってたらミミちゃんが
ハワイの朝食で食べたけど、こんな感じだったョと言ってくれた。




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イングリッシュマフィンをトーストして、カリカリに焼いたベーコン乗せて、アボカドのスライス乗せて
ポーチドエッグのっけてオランディーズソースかけて完成。
案外簡単だった。
ナイフを入れると中から半熟の黄身がトロ~リ出て来て、初エッグベネディクト美味しかった(´∀`*




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この為にイングリッシュマフィンも久しぶりに焼いた。




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クリスマスといえばケーキ
毎年ミミちゃんが有名店の美味しいケーキを買ってきてくれるのだが、
今年は買いに行けそうにないって事で、あたしがケーキを引き受けた

引き受けたものの、全然どんなケーキにするのかギリギリまで決められず、とりあえずスポンジ2台焼いてみた




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悩んだ末に出来たのが苺のフリフリケーキ♡

苺だけでは淋しかったんで、緑のデコチョコペンでオーナメント風のもの作ってみたりした。
なかなかラブリーに仕上がった♡




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もう一つは切り株風のケーキにしてみた♡

ホワイトチョコを溶かして雪の結晶にしてみたら可愛くなって自己満足
この寒い季節にチョコは飾りつけに万能なアイテムだな~と感動だった。

生クリームに市販の生チョコクリーム混ぜて作ったクリームが、かなりお酒のきいた大人な味だった。
トナカイさんも酔っちゃうかもよ( *^艸^*)

今年も楽しいクリスマスイブの夜でした☆ありがとう☆
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# by sj_chi215 | 2013-12-25 12:24 | ねずみ会 | Comments(0)
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2013年 ハッピー♪メリークリスス☆
今年もエピでクリスマスリース作ってみたヽ(*´v`*)ノ




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先日少し早かったけど、ペーパードライバーズでクリスマス会を開催した。
「ペーパードライバーズ」って・・・ペーパーでないサオリンが命名したのだね。
このメンバーで9月にドライブに行ってから数カ月・・・
いつの間にかこのチーム名になってた( *^艸^*)

チーズフォンデュパーティー♪
バイトを引退したサオリンとも久々に逢えて超盛り上がった!!
やっぱりサオリンはムードメーカーで、なくてはならない存在だね♡



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クリスマスに向けて作ったシュトーレン。
もっと早くに仕込むべきだったな・・・





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作った当日だと、まだ洋酒漬けしてたドライフルーツが生地になじんでなくて、普通にパンな感じ・・・




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男子メンバー「トンさん」の提案でクリスマスケーキはみんなでデコることにした♪
サオリンお鼻にクリームが付いとりまっせ~(*´∀`*)この演出上手~





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トリンがもってきてくれたトッピング用のサンタさんが乗っかって完成!!

可愛く出来たけど、このあと一瞬で食べ尽くされたのだった。





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クリスマスパーティーをはさみ~のトリンとアイスボックスのクッキー作り。
トリンのお友達で、今年結婚してフランスに渡られた方にプレゼントしたいって事だった。

色んなことに気づかって、本当に思いやりのあるエエ子だ~(=´∇`=)





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カワイイの焼けた~♡
トリンの思いフランスのお友達にきっと届くね。




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こちらは雪だるまをベースにトリンの彼氏ファミリーが焼き上がった。
なんてカワイイ~♥
上出来だ~




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そしてトリンが作ってくれた『おまつ』
かわいすぎる~♡
食べるのがもったいないとはこういう事なのだね。

しかし、お腹すき過ぎてさっき食べちゃった
乾燥材入れてたから1週間たってもサクサクで美味しかった~

久々に年がいもなくオールナイト☆
ペーパードライバーズよ楽しい時をありがとうヽ(*´v`*)ノ
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# by sj_chi215 | 2013-12-25 06:56 | 女子会 | Comments(4)

パンとお菓子作りの記録


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